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丸信
(2001/8/28更新)

 今回は、山上(?)丸信です。荻窪の有名店の一つです。場所は、青梅街道を四面道に向かい、杉並公会堂より少し先に行った左側の歩道沿いにあります。
  丸信については、前からずっと不思議に思っていたことがあります。実は、丸信は10年以上前、荻窪北口駅前にもう一軒あり(今は北口バスロータリーの所)、相当繁盛していたお店でした。鰹だしのきいたスープと、やわらかいがこしのある太麺が気に入っていて、1週間に一回はお世話になっていました。

  公会堂の近くの丸信は、ラーメンのお店と言うよりは、中華料理店という感じで、中華どんや、タンメンが食べたくなった時にたまに行っていたという程度でした。
 駅前店では、職人さんが4〜5名いて、2名が麺をゆでる人(新しいお客さんが来ると、メンをすぐつけたしていました)、具をのせるだけの白髪のおじさん(私はじいさんと呼んでいた)、力仕事専門のおデブさん(彼は途中で辞め、天津あまぐりを売っていると、職人さんたちが話していました)などがいて、私は彼らと話をしたことがないが、常連風に「ラーメン大盛り」、「油強く」などと注文していました。それが駅の区画整理でお店がなくなり、本当にがっくりしたのを憶えています。私が不思議に思うのは、あれだけはやっていたお店が、どうして別の場所で営業しなかったのかということと、あの職人さん達はいったい何処にいってしまったのだろうということです。(白髪のじいさんは本店に移っていた。)
  国立に支店があったようだから、そちらに移ってしまったのか、それとも独立したのか・・・・・・。全く話したこともない赤の他人なのですが、みょーに気になっていたのが自分でも不思議です。

  さて、公会堂そばの本店ですが、こちらも駅前のお店におとらず、なかなかおいしいのです、本店は細麺で、鰹だしのきいた濃い醤油スープにはどうしても駅前の太麺の方が合うように思うのです。また、食べている間に麺が延びてしまうような気もしてくるのは気のせいでしょうか・・・・(かみさんいわく:いいえ、気のせいではありません。堅麺が好きな私にはちょっとのびてしまうのが難点かしら・・・・・・のびないように食べるには、ラーメンが出されてから超特急で汗かきかき、舌をやけどしながら一気に食べるのがよいのかも・・・・そんなあ・・・・)でも、本店はラーメン専門店でなく、タンメン、イタメソバ、広東メンなども出しているのだから、仕方がないとあきらめていたのですが、この間食べに行った時、何と!!麺が太くなっているではないですか!!ああ!!なんという大英断!!(かみさんいわく:やったあ!!この麺ならすぐのびることもないし、最後まで美味しくたべられるう・・・・・よかったよかった!!)丸信駅前派の人達!今度是非試しに行ってみてください。また、お店の方々、どうか麺は太麺のままにしておいてください。

(補足)
丸信本店での私の注文ランキング
1.ワンタンメン(一番人気のメニューです)  700円(税別)
2.タンメン (野菜が生きています) 700円位
3.広東メン(具だくさん、シューマイのような肉のかたまりがはいっています) 800円位

 

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